Crudità di Mare

Cena di Venerdì  24  Maggio  2019

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Ostrica, burro d’ostrica
e aceto di lampone

Salmone affumicato al tè
arancia e zenzero

Ricciola rapa rossa e perlage di acciughe

Canocchie pane fritto e aglio nero

Risotto melanzane origano capperi
tartare di gamberi rossi

Tonno burrata pomodori bruciati
olio ai ricci di mare

Cremoso di limone mandorle
e bottarga di muggine

Vini Abbinati:

Villa Rinaldi – Gran Cuvée Bianca

Valle Reale – Trebbiano d’Abruzzo 2017

75 €