LA LISTA DEI VINI

2015/16

Fatto di sole
di zolle
e d’opre umane,
amate il vino
ch’è fratel del pane

Questa carta, pensata per accompagnare al meglio la nostra cucina, riporta i vini che saranno ospitati in cantina nel corso dell’annata enologica.

Alcuni di essi, per naturale propensione, potranno essere appena arrivati, quindi non ancora maturi, altri per poca disponibilità, terminare, ahimè prima della prossima stagione: la varietà delle etichette compenserà eventuali mancanze in attesa dei futuri arrivi.

Il proibizionismo imperante che pervade le cronache attuali mette sullo stesso piano chi gusta con piacere, mobilitando tutti i sensi, una buona bottiglia, con quelli che si sfracellano le cellule cerebrali annegando la proprie debolezze con intrugli che nulla hanno a che vedere con le carte dei vini dei ristoranti. Ci sentiamo quindi orgogliosi di essere spacciatori del buon vivere e del bel bere, complici di altrettanto convinti produttori che ogni anno si presentano sul mercato per sostenere il loro e il nostro lavoro.

Un ultimo commento sui prezzi dei vini, ritenendo che alla qualità debba essere dato il giusto riconoscimento, anche se il minor ottimismo di questi tempi rischia di mettere al primo posto il prezzo piuttosto che il valore: per evitare confusione, basterebbe che a pari etichetta fosse praticato, con minime oscillazioni, lo stesso prezzo, a prescindere da dove vengono stappate le bottiglie. Inoltre, a titolo di suggerimento: è più facile che passi inosservato un ricarico eccessivo su prodotti di bassissimo livello.

 

 

I VINI D’ITALIA

….e qualche intruso comunitario e non
“…Infelice quel popolo che non ha il vino nella propria cultura!…”

 

Così ribadiva alla fine del secolo scorso Gianni Brera, burbero giornalista sportivo di professione e umorale gastronomo per passione.

 Fa parte del DNA di chi è nato e vissuto in una terra votata al vino farsi prendere da quei profumi e sapori che risvegliano ricordi atavici.

E allora partire per quello che viene definito turismo gastronomico, andando per cantine e percorrere per quanto è possibile la nostra terra alla caccia di antiche sensazioni, per poi ripeterle sfogliando la carta dei vini di quei ristoranti che sono in sintonia.

 Sicuramente tutto questo fa cultura e unisce ogni regione d’Italia in una molteplicità di sensazioni in cui più i vini sono buoni, più sono fra loro diversi.

Proprio come le persone.

 

BOLLICINE

Spumanti Italiani euro
Prosecco Brut
Equipe 5 Brut Riserva
Blanc de Blanc
‘09 Le Culture
C. di Soave
Piatti
20
20
20
Oltrepò Pavese Oltre il Classico Nature
Oltrepò Pavese Oltre il Classico Pinot Nero
‘04 Ca’ di Frara
Ca’ di Frara
25
40
Il Mattaglio Brut Dosage Zero
Il Mattaglio Blanc de Noir
Il Mattaglio Blanc de Blanc
‘10
‘10
Cantina della Volta
Cantina della Volta
Cantina della Volta
25
35
35
Ferrari Perlè
Ferrari Perlè Rosè
Ferari Perlè Nero
Riserva Lunelli Ex. Brut
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore
’08
’07
’07
’06
’04
Lunelli
Lunelli
Lunelli
Lunelli
Lunelli
35
40
70
55
100
Franciacorta. Dosage Zero
Franciacorta. Dosage Zero Rosé
Franciacorta. Extra Brut Francesco I°
Franciacorta. Brut Rosé Francesco I°
Franciacorta. Magnificentia Saten
Franciacorta. Comarì del Salem
Franciacorta. Sublimis
Franciacorta. Blanc de Noir Pas Dosè
Franciacorta Cuvée
 

 
‘10
’07
’06

‘99/’00

Arici
Arici
Uberti
Uberti
Uberti
Uberti
Uberti
Il Pendio
Maiolini
30
35
28
28
40
45
50
45
40
Cremant de la Loire Pas dosè
Cremant du Jura
‘10 P. Bise
Rolet
30
30
Lo Champagne  
Blanc de Blanc Cuvée Reserve Gran Crù Brut
Blanc de Blanc Horizon Brut
Blanc de Noir. Grand Cru
Blanc de Noir l’Ouverture 1er Crù Brut
Dosage Zero
Grand Cru Brut
Blanc de Blanc G.c. Expression ex. Brut
Menieur Rive Gauce ex Brut
Blanc de Noir Cuvèe du Goulte Grand Cru
Rosè Grand Cru

’08
‘08

’09

G. Bonnet
P. Duquet
Arnould
Savart
V. Couche
Gattinois
Vergnon
Bereche & f.
Noelle Ledru
Arnould
40
40
40
50
50
70
80
85
90
60

 

VINI BIANCHI

Emilia – Romagna
Colli Piacentini. Ortrugo frizzanteColli Piacentini. Pinot “Fiocco di Rose” frizzante

Colli Piacentini. Sauvignon

Colli Piacentini. Malvasia Sorriso di Cielo

Colli Bolognesi. Pignoletto frizzante

Colli Bolognesi. Pignoletto Superiore

Colli Bolognesi. Chardonnay

Vini di Romagna. Riesling 16 Anime

Vini di Romagna. Albana

‘14‘14

‘13

‘13

‘14

‘14

‘14

‘11

‘12

LusentiLusenti

La Tosa

La Tosa

Isola

Isola

Isola

V. dei Boschi

V. S. Lorenzo

1515

20

20

15

15

15

20

20

Piemonte – Valle d’Aosta
Arneis. SagliettoBlanc de Morgex et de la Salle

Erbaluce di Caluso. Le Chiusure

Gavi

Gavi Pise

Timorasso. Derthona

‘13‘14

‘14

‘14

‘12

‘13

MalviràPavese

Favaro

La Raia

La Raia

V. Massa

2020

25

20

25

25

Friuli Venezia Giulia
Chardonnay. Ronco PinottiFriulano. Col Livius

Sauvignon. Col Matiss

Pinot Grigio

Biancosesto

Morus Alba

Ribolla Gialla. Archetipi

Malvasia

Vitovska

Vitovska

‘11‘13

‘13

‘14

‘13

‘13

‘12

‘12

‘12

‘05

V. da DulineLa Tunella

La Tunella

La Tunella

La Tunella

V. da Duline

Puiatti

Kante

Kante

Kante

3525

25

25

25

35

25

25

25

40

Trentino Alto Adige
Fontanasanta. NosiolaFontanasanta. Manzoni Bianco

Chardonnay. Formigar

Gewurztraminer

Gewurztraminer. Athesis

Pinot Bianco. Vecchie Annate

Pinot Bianco. Vorbeg

Sauvignon. Prail

Sauvignon. Winkl

Sauvignon. Quarz

Sauvignon. La Foa

Silvaner

Terlaner

Terlaner. Nova Domus

Veltliner

Kerner

‘12/13‘13/14

‘13

‘14

‘11

’02

‘13

‘14

‘13

‘12

‘13

‘12

‘14

‘11

‘14

‘14

ForadoriForadori

Colterenzio

Colterenzio

Colterenzio

Terlano

Terlano

Colterenzio

Terlano

Terlano

Colterenzio

Gardliner

Terlano

Terlano

Nossing

Nossing

4025

30

20

30

110

25

20

25

40

30

25

20

40

25

25

Marche e Abruzzo
Verdicchio. Il CoroncinoVerdicchio. Gaiospino

Trebbiano d’Abruzzo. Castello di Semivicoli

Trebbiano d’Abruzzo. Anfora

‘13‘10/13

‘10/11

‘13

CoroncinoCoroncino

Masciarelli

Cirelli

2525

28

28

Campania / Puglia
Greco di tufoFiano d’Avellino

Alticelli Fiano di Puglia

Chardonnay Teresa Manara

Rousia Rosé di Negramaro

‘13‘13

‘14

‘14

‘14

PicarielloPicariello

Cantele

Cantele

Cantele

2025

18

20

20

Sicilia
Etna Bianco. Bianco di CaselleEtna Bianco Sup. Pietramarina

Grillo. Rocche di Pietralunga

Catarratto. Terre Rosse di Giabbascio

Trebbiano. Tendoni di Trebbiano

‘14’08

‘13

‘13

‘11

BenantiBenanti

Cento Passi

Cento Passi

Cento Passi

2045

20

22

25

 

VINI ROSSI

Emilia – Romagna

Colli Piacentini. Bonarda la PiccionaColli Piacentini. Cabernet Sauvignon Stoppa

Colli Piacentini. Vigna Morello

Colli Piacentini. Pinot Nero

‘08‘03

‘13

‘03/06

LusentiLa Stoppa

La Stoppa

Casé

2226

25

22

Colli Bolognesi. Cabernet Sauvignon Monte GiorgiColli Bolognesi. Barbera

Lambrusco. Rimosso

Terre di Romagna. Shiraz “Longre”

Terre di Romagna. Massicone

‘12/13‘13

 

‘07

‘09

IsolaIsola

Cantina della Volta

V. dei Boschi

Castelluccio

2218

15

25

25

IL SANGIOVESE IN PUREZZA

AssioloLe MoreRonco dei Ciliegi

Primo Segno

Primo Segno Ris.

Monte Brullo

Vigna del Generale

Vigna 1922

Petra Honoris

Pietramora

‘11‘14‘09

‘11

‘11

‘09

‘08

‘07

‘08/10

‘07

Costa ArchiCastellucioCastelluccio

Villa Venti

Villa Venti

Costa Archi

Nicolucci

Ten. S. Martino

T. La Viola

Zerbina

202025

20

25

25

30

30

30

40

Piemonte
Barbaresco Asili – Rio Sordo – RabayàBarbaresco Vigneto GallinaBarbaresco Vigneto Starderi

Barbaresco

Barbera d’Alba

Barbera S. Stefano

Barbera Codamonte

Nebbiolo

Barolo Case Mate

Barolo Prapo’

Barolo Vigneti di Proprietà

Barolo S. Stefano di Perno

Barolo Vigna Rionda

Barolo Campè

Langhe Rosso Darmagi

Bramaterra

Lessona

Freisa Tetto

Ghemme

Ovada Losna

Roero

‘11‘05‘05

‘01

‘13

‘10

‘10

‘11

‘03

‘04/10

‘09

‘09

‘04

‘04

‘95

‘10

‘09

‘12

‘08

‘12

‘09

P. BarbarescoLa SpinettaLa Spinetta

Gaja

Vayra

G. Mascarello

G. Mascarello

Vayra

E. Grasso

E. Germano

G. Mascarello

G. Mascarello

Massolino

La Spinetta

Gaja

Ten. Sella

Ten. Sella

G. Mascarello

Rovellotti

Rocca di Carpineto

Malvirà

40130130

140

20

40

50

25

75

60

75

90

80

150

160

25

25

20

30

25

20

Lombardia
Sassella Rocche RosseIl MerlotTajardino

Sforzato di Valtellina 5 Stelle

‘01/02’90‘11

‘03

Ar PepeCa’ del BoscoCavalleri

Nino Negri

505030

70

Veneto
Amarone Classico MoropioValpolicella Ripasso ClassicoValpolicella Sup. Vign. Monte Lodoletta ‘11‘12‘03 AntoliniAntoliniDal Forno 4020110
Trentino – Alto Adige
Granato Teroldego RiservaTeroldegoVigneto Sgarzon e Morei

Cornelius Cornell Cab. Sauv/Merlot

Lagrein Riserva

Pinot Nero

Pinot Nero Cornell Villa Nigra

‘09‘12‘13

 

‘12

‘14

ForadoriForadoriForadori

Colterenzio

Colterenzio

Terlano

Colterenzio

602540

30

25

25

30

Friuli Venezia Giulia
SchioppettinoBosco Rosso MerlotCollio Sloveno ‘10‘02/03/04‘07 la TunellaRosa BoscoSimcic 254045
Toscana
Bolgheri RossoChianti ClassicoBrunello di Montalcino Riserva

Collezione de Marchi. Cabernet Sauvignon

Luce Sang./Merlot

Paleo Rosso Cabernet Franc

Varramista Shirah

‘13‘12‘01

‘98

‘98

‘10

‘06

Le MacchialeIsole OlenaCastel Giocondo

Isole Olena

Frescobaldi-Mondavi

Le Macchiale

Varramista

252885

80

85

85

35

Abruzzo – Puglia – Campania
Montepulciano d’Abruzzo Villa GemmaSalice Salentino Ris.Taurasi

Patrimo Merlot

Serpico Aglianico/Piedirosso/Sangiovese

Montevetrano

4 Spine

“E Iss”

‘04‘11‘04

‘01

 

‘06

‘11

‘11

MasciarelliCantelePerillo

Feudi S. Gregorio

Feudi S. Gregorio

Montevetrano

Ten.S.Francesco

Ten.S.Francesco

552240

80

40

60

35

40

Sicilia – Sardegna
Arturo Lanzera PericoneEtna RossoEtna Rosso Rovitello

Nerello Mescalese

‘11‘12‘10

‘04

GuccioneTen.Terre NereBenanto

Benanti

252530

35

GLI STRANIERI

FRANCIA

BIANCHI
Chardonnay BorgognaChablisSancerre Les Chailoux

Saumur Blanc L’insolite

Saumur Blanc «entre deux voyes»

Savennieres «Close de Coulainese»

Cotes. Catalanes Blanc

Puligny Montrachet

‘12‘14 

‘14

‘11

‘13

‘11

‘13

RodetDroinDomaine Fouassier

Roches Neuves

Dom. Le Petit

P. Bise

Matassa

B. Monnot

303530

35

30

25

40

70

ROSSI
Borgogna Pinot NoirPommard la ChaniereSaumur Champigny

Saumur Champigny Bonneveaux

Gevrey-Chambertin

Crozes Hermitage

‘13‘12‘10

‘10

‘12

‘12

ChicototMarechalDom. Des Roches Neuves

Le P.Tet

Pacalet

Yann Chave

307030

40

90

30

AUSTRIA

Riesling KlassikRiesling Kabinett ‘14‘07 LethPrum Blue 2530

 

SPAGNA

Vina Tondonia Tinto Ris. ‘02 Deheredia 45

AUSTRALIA

Josph   Cabernet-Merlot Moda Amarone ‘99 50

USA

Opus One – Mondavi & Rothscild ‘98 330

 

 

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