Il Menù Stagionale
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Viaggiando nei sapori della stagione - Fra Tradizione e Creatività
Coperto e pane €4
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A discrezione dalla Chef
Menù di sette portate70,00 € - Vini esclusi -
A discrezione della Chef
Menù di sette portate tutto pesce75,00 € - Vini esclusi
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Antipasti
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Tartare di ricciola, gazpacho di mango e arachidi salate
22.00 € -
Capesante arrostite, panzanella di datterini gialli
22.00 € -
Sgombro in olio di cottura, peperoni, squacquerone affumicato e foglie di capperi
20.00 € -
Varietà di crudi di mare (solo su prenotazione)
30.00 € -
Melanzana, miso di pomodoro e mandorla
18.00 € -
Battuta di manzo, anguria arrostita, chimichurri e caprino
22.00 € -
Petto di faraona, lattuga brasata e salsa caesar
20.00 € -
Prosciutto di S. Ilario – Parma dop 27 mesi
15.00 € -
Salumi misti artigianali con giardiniera della casa
15.00 €
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Primi Piatti
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Spaghetti ai ricci di mare, uova di pesce, perle di aglio olio e peperoncino
18.00 € -
Gnocchi all’alga spirulina vongole varaci e limone
16.00 € -
Strozzapreti di riso nero, canocchie, zucchine e pane al basilico
18.00 € -
Mezzi paccheri al ragù di coniglio, olive e sommacco
16.00 € -
Tortelli di ricotta, burro di foglie di fico e oro
16.00 € -
Tagliolini all’estrazione di funghi, tartufo estivo e cipollotti
18.00 € -
Tortellini tradizionali in brodo di cappone
18.00 € -
Tagliatelle al ragù alla bolognese
14.00 €
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Secondi Piatti
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Branzino patate latte di cocco e infuso di foglie di lime
28.00 € -
Filetto di tonno al pepe verde e rapa rossa alla brace
28.00 € -
Spiedo di polpo, BBQ di mare, mais e maggiorana
26.00 € -
Petto di anatra, carote e yuzu
26.00 € -
Puma di maiale, cicoria e pesche
26.00 € -
Spalla di vitello, pizzaiola e capperi di tarassaco
26.00 € -
Sinfonia di formaggi con marmellate di stagione
20.00 €
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La lista dei dessert
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Una Pina Colada
Ananas Cocco e Rum10.00 € -
Insolito
Gelato al peperone, bufala lampone e meringa al basilico10.00 € -
Sapore di Sacher
Cioccolato e albicocche10.00 € -
Mascarpone bianco,
granita di pistacchio visciole al sole e verbena10.00 € -
Sfera di zuppa inglese
10.00 €
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Altro
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Acqua minerale Surgiva
2.00 € -
I Caffè di Leonardo Lelli (Accompagnati da cioccolatini Valrhona)
3.00 € -
Espresso:
Sinfonia n° 1 – 80% Robusta India – 20% Arabica Centramerica