I Funghi e il Tartufo
A Cena il 28 Ottobre 2022
e  il 4 Novembre 2022

Menu

 

Tartare di vitello
porcini, rapa rossa e bagna fredda

Spuma di patate
uovo e caviale di tartufo nero

Risotto, funghi misti
zucca e late di mandorla

Tortelli di parmigiano
burro, cipolla e tartufo bianco

Spalla di vitello a lunga cottura
cardoncelli e sedanorapa

Panna cotta ai topinambur
gelato alle nocciole e tartufo scorzone

 

Vini abbinati

Extra Brut 1759 – Valturio
Langhe Nebbiolo 2015 – Cortese

90 €  tutto compreso