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Il nostro Crudo di Mare

Capesante arrostite piselli e brodo di prosciutto

Sogliola gratinata salsa d’ostrica e cedro

Seppia carciofi nero e verbena

Animelle di vitello carota camomilla e limone

Manzo crudo squacquerone prugne fermentate e radicchio

Green: Verdure ed erbe di primavera

Prosciutto di S. Ilario – Parma dop 27 mesi

Salumi misti artigianali con giardiniera della casa

Risotto al gambero 100%

Ravioli di rapa ricci di mare affumicati e mandorla

Gnocchetti di prezzemolo zuppa spumosa di vongole

Tagliolini al ragù di faraona porcini latte e semi di canapa

Tortelli di ricotta ed erbe amare

Spaghetti alla crema di scalogno tartufo e crescente croccante

Tortellini tradizionali in brodo di cappone

Tagliatelle al ragù alla bolognese

Baccalà latte di capra trifoglio e perle di tartufo

Ombrina crema di patate al verde e polline di finocchietto

Rombo agretti alle acciughe e mugnaia sifonata

Filetto di vitello asparagi bruciati parmigiano e crema d’uovo

Piccione aceto di ciliegie patè di fegatini e spinaci

Spalla d’agnello topinambur e brace di aglio nero

Sinfonia di formaggi con marmellate di stagione

Grazie dei Fiori

Mascarpone e Pere (in osmosi al Lampone)

Le Fragole nel Campo

Banana Cocco e Caffè

Asparagi Mandorle e Limone

Sfera di Zuppa Inglese

Acqua minerale Surgiva

I Caffè di Leonardo Lelli (Accompagnati da cioccolatini Valrhona)

Espresso:

Moka:

Infusione: