I Funghi e il Tartufo
A Cena il 28 Ottobre 2022
e il 4 Novembre 2022
Menu
Tartare di vitello
porcini, rapa rossa e bagna fredda
Spuma di patate
uovo e caviale di tartufo nero
Risotto, funghi misti
zucca e late di mandorla
Tortelli di parmigiano
burro, cipolla e tartufo bianco
Spalla di vitello a lunga cottura
cardoncelli e sedanorapa
Panna cotta ai topinambur
gelato alle nocciole e tartufo scorzone
Vini abbinati
Extra Brut 1759 – Valturio
Langhe Nebbiolo 2015 – Cortese
90 € tutto compreso