Crudità del Mare

Cena di Venerdì 23 Maggio 2025

Menù

Ostrica fritta e burro fumé

Ricciola, sedano, mela verde,
creme fraiche e olive essiccate

Alici marinate e panzanella alle fragole

Risotto al pomodoro
Gamberi rossi e sfera di burrata al basilico

Tartare di tonno
Gelatina ai peperoni, capperi e acciughe

Grigliata di pesci crudi

Mare dolce salato:
Acqua di mare, pistacchio, limone e salicornia

 

Vini abbinati:
Cremant d’Alsazia Heyee Fonne
Chablis Mosnier  ‘019

 

€ 100,00  Tutto compreso