Crudità del Mare

Cena di Venerdì 22 Maggio 2026

Menù

Alici marinate all’aceto di sambuco

Ricciola, lime, melone e salicornia

Insalata e mare

Tartare di capesante gratinate

Ravioli ai piselli,
canocchie in crudità e bisque

Filetto di tonno
fondo bruno di pesce e cipolla caramellata

Cocco Ananas e pepe d’acqua

Mare dolce salato:
Acqua di mare, pistacchio, limone e salicornia

Vini abbinati:
Cremant de Savoie Extra Brut  – Quenard
Chablis Mosnier  ‘20

€ 110,00  Tutto compreso