Crudità di Mare
Cena di Venerdì 24 Maggio 2019
Menu
Ostrica, burro d’ostrica
e aceto di lampone
Salmone affumicato al tè
arancia e zenzero
Ricciola rapa rossa e perlage di acciughe
Canocchie pane fritto e aglio nero
Risotto melanzane origano capperi
tartare di gamberi rossi
Tonno burrata pomodori bruciati
olio ai ricci di mare
Cremoso di limone mandorle
e bottarga di muggine
Vini Abbinati:
Villa Rinaldi – Gran Cuvée Bianca
Valle Reale – Trebbiano d’Abruzzo 2017
75 €