Menù

Lenticchie Beluga
al nero di seppia e sedanorapa
servite come un caviale

Insalata di granchio, carciofi,
bisque, maionese e cialda croccante

Cipolla arrostita
 spuma di parmigiano e perle di tartufo

Risotto porcini e suo ristretto,
cedro e scampi in crudità

Cappelletti di anatra, nocino e caffè

Capesante, castagne, cotechino e zanzero

Controfiletto di angus,
salsa alla brace, patata fondente e radicchio

Mascarpone, melograno, mandorle
e terra di rapa rossa

Brindisi al Nuovo Anno
Con Champagne Souffle d’Etoile XB

€. 120,00 (altri vini esclusi)