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La Cena di Fine Anno |
Menù
Lenticchie Beluga
al nero di seppia e sedanorapa
servite come un caviale
Insalata di granchio, carciofi,
bisque, maionese e cialda croccante
Cipolla arrostita
spuma di parmigiano e perle di tartufo
Risotto porcini e suo ristretto,
cedro e scampi in crudità
Cappelletti di anatra, nocino e caffè
Capesante, castagne, cotechino e zanzero
Controfiletto di angus,
salsa alla brace, patata fondente e radicchio
Mascarpone, melograno, mandorle
e terra di rapa rossa
Brindisi al Nuovo Anno
Con Champagne Souffle d’Etoile XB
€. 120,00 (altri vini esclusi)
